2024-11-20 菜谱 0
步骤1
备料：虾去壳洗净，冬瓜一块
步骤2
冬瓜去皮去瓤，切薄片；2克盐+300克凉水入盆，放冬瓜片浸泡15分钟左右
步骤3
利刀沿着虾背虾腹划开，去虾线，剁成虾粒和虾泥，加【腌料】顺着一个方向搅拌均匀
步骤4
冬瓜片沥水，卷成漏斗状，填入虾肉，码放在深盘中
步骤5
入开水蒸锅，大火蒸12分钟左右
步骤6
出锅后将蒸出来的汤汁倒入小煮锅中，再倒入用1克盐+5克玉米淀粉+20克凉水调成的水淀粉，煮开后关火
步骤7
将芡汁淋在冬瓜虾滑上
步骤8
鲜美水润，好吃不上火
